Menu Untuk Family Dari Kelantan...

1. Siakap sweet sour

Bahan-bahan :

* bahan utk ikan

- ikan siakap, boleh juga guna selain drpd itu...(kembong/bawal)

- telur ayam

- tepung jagung

-sedikit garam

-minyak utk menggoreng

*bahan utk sos

- bawang merah

-bawang putih

-halia

-cili kering

-sos tiram

-tomato

-cili bangla

-bawang besar

-nenas kiub

-garam & bahan perasa

-sedikit minyak masak

Cara memasak :

> siang & bersihkan ikan. pukul telur bersama sedikit garam. kemudian celupkan ikan td.

> lumurkan ikan td bersama tepung jagung. goreng menggunakan minyak yg banyak.pastikan minyak betul2 panas. kalau malas nak guna cr ni.....lumur ikan ngan garam kunyit, then goreng...sedap jugak!!!!

> ketepikan ikan yg telah digoreng td...prepare utk sos pulak..

> kisar atau tumbuk bawang merah, bawang putih, halia & cili kering. kemudian tumis bahan ini.

> setelah bahan td garing masukkan sos tiram..kacau mesra. kalau nak sos pekat sedikit, boleh tambah sos cili.

>kemudian masukkan nenas kiub (dlm tin) sekali dengan syrupnya. biarkan mendidih sekejap, baru dimasukkan garam & bahan perasa.

> akhir sekali potong dadu cili bangla, tomato dan bawang besar. masukkan kedlm sos. setelah sos masak, tuangkan ke atas ikan td....

2. sup sayur kobis

Bahan-bahan :

- kobis...ikut suka nak pakai kobis ape!!!!

- bawang putih

-ikan bilis

-air

-fish ball

-fucuk

-soo hon

-cili merah

-sedikit minyak

-garam & bahan perasa

Cara memasak :

> panaskan minyak, tumis bawang putih yg diketuk/dimayang. kemudian masukkan ikan bilis.

> kemudian masukkan sayur kobis. setelah sayur agak layu, masukkan air. biarkan mendidih.

> kemudian masukkan fish ball, fucuk, soo hon, dah cili merah yg dihiris nipis..

> akhir sekali, masukkan garam dan bahan perasa. tutup api setelah sayur masak.

p/s - kalau suka colourful blh masukkan sayur sawi & carrot. boleh juga ganti kobis ngan petola. kalau x nak pakai ikan bilis, boleh diganti ngan udang kering @ segar...

3. kerabu mangga

Bahan-bahan :

- buah mangga muda...dicincang atau sagat halus

-ikan bilis/udang kering/sotong kering...digoreng hingga garing

-serai...diracik halus

-bawang besar...dimayang nipis

-cili api...diracik halus

-sedikit gula, garam & cuka makan

-kacang tanah...disangai dah ditumbuk kasar

-jika suka boleh tambah bunga kantan...diracik halus

Cara menyediakan :

> buah mangga, serai, bawang besar, cili api & bunga kantan digaul mesra.

> bancuh cuka, garam & gula dlm mangkuk kecil sehingga menjadi pes.

> kemudian curahkan pes td kedalam campuran buah mangga, gaul sehingga semua bahan sekata.

> semasa nak menjamu selera, tambah ikan bilis goreng & kacang.

p/s - boleh guna sos ikan bg menggantikan garam, sbb sos ikan rasa sedikit masin....